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商品詳細

メーカー名 四代目 四季菜心城
商品名 福寿梅干
セット内容 梅干300g
商品説明 国産のしそと天日の塩だけの梅 福寿梅、梅干といえば、辛くて、すっぱ~い、見るだけでのどが潤いご飯が欲しくなる。そんな食べ物でした。しかし、減塩ブームもあり、最近の梅干は調味梅干は主流。塩分控えめで蜂蜜をいれることで、酸味をやわらげ、食べやすくなっています。

しかし、塩分を抜くために、長く水に漬けます。そのことで、梅干し本来の味わいが大幅薄れ、それを補うために調味料で味付け。梅のもつ旨みからは変わってしまいました。

『昔ながらのすっぱい梅干はないですか?』『そのまま食べるのはいいけど、ご飯には合わない』そんなたくさんの梅好きな方からの声をいただきました。しっかりとした梅本来の味わい 梅の本場、紀州。そこでも、今はほとんどが塩ぬきされた調味梅干が主体です。 当店は本来の梅を捜し求め、福井県産の梅干に出会いました。

肉厚で種の小さい福井産梅『紅映 べにさし』福井と梅。あまりなじみのない方も多いと思います。

昭和56年より福井県の福井梅振興事業が始まり、平成12年には約2倍の518haになりました。(全国第9位)紅映というその名称のとおり、青梅の表皮が熟するに従って鮮やかな紅色に染まり、芳香を放ちます。種が小さく、果肉が厚い程よい酸っぱさ、果肉がやわらかく繊維のすくないおいしい梅干に仕上がる品種の梅です。

入荷した梅は黄色に熟すまで追熟し、塩蔵して寝かせます。土用干しをし、水分を程よく抜き、しそを加え、昔ながらの梅に仕上がります。しっかりとした旨み・酸味でご飯・お粥に入れると最高です。

備考 納期:3営業日内に発送。

※こちらの商品はクール便でのお届けになります。
その他の対応 ギフト包装対応のし対応
関連キーワード お漬物、梅、梅干、


ラッピング対応のし記名可

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